20120225金桔吐司

即使做了不少次的吐司

但並不代表每一次都可能成功

從每一次的失敗裡找下一次改進的方法

這是烘培與料理給我的啟示

原本的用意只是要消化冰箱的庫存

但為了等金桔麵團發酵我可等了將近一個大白天呢

而等了這大半個白天，麵團卻仍沒發到理想的程度

打成泥的麥芽金桔醬

第一次發酵完成的麵團分割成兩團再醒置二十分鐘

經過第二次醒置完的麵團捍成長條狀由短向捲起

從早上十一點多進行第二次發酵一直到下午五點左右竟然只有這麼大

烘烤完成的金桔吐司

有著濃郁金桔香的吐司，吃起來別於一般吐司的味道