20120222麻辣燙滷味

我曾懷疑自己上輩子是四川人

因為我實在太愛吃辣了

吃麵／炒菜幾乎到了無辣不歡的地步

這麼愛吃辣的我

想著有一天一定要自己熬一鍋麻辣燙湯底

吃個過癮

昨晚將食材買齊

買不到的食材就用替代食材

不過話說這麻辣滷汁還真是複雜

滷包材料：桂皮／花椒／陳皮／八角／丁香／桂枝／草果／羅漢果／豆蔻／乾辣椒／三奈

辛香料：薑末／蒜末（由於熬煮的分量頗多，所需的辛香料也多，各需300g，光是撥蒜末、切薑末及蒜末就花了我超過半小時的時間）

調味料：朝天椒粉／細辣椒粉／川椒粉／辣豆瓣醬／黃豆瓣醬／黑豆瓣醬／米酒／冰糖／高湯／雞粉／砂糖

光是辣椒粉就加了至少300g，真是一整個＂激辛＂

麻辣滷汁完成

麻辣燙滷味完成

老公邊吃邊喊著

好好吃喔但是好辣

然後還一邊喝著水