20120429黑糖糕

今天傍晚要回婆家

聽大鬍子說婆婆喜歡吃黑糖糕

不想外出的早晨就來做這一道甜而不膩的黑糖糕

黑糖蜜

材料：黑糖＋冷開水＋蜂蜜

小火熬煮到黑糖完全融化後放涼即可

主麵糊的材料如下

黑糖蜜／中筋麵粉／在來米粉／糯米粉／泡打粉／小蘇打粉／雞蛋／牛奶／沙拉油

完成的麵糊靜置20分鐘後倒入烤模放上燒開水的蒸鍋中大火蒸半小時

放涼後即可切片

後記：大概是粉類我只過篩一次導致膨脹劑集中在某處而膨脹不均

另外做出的成品氣孔也過大，不知道是否也是這原因？