20120324白豆沙餅

這週末台北的天氣很不討喜，冷又雨

看來只好在家當廚娘

大鬍子說他老母喜歡吃白豆沙餅

雖然這週我們兩人掛病號不敢回婆家去感染小姪子小姪女

但還是先在家試做一下

免得下回回婆家時帶回難吃的白豆沙餅

大鬍子常說我做東西總是要求完美（其實只是龜毛而已）

宅男不重食物的外形只重好不好吃而已

沒辦法誰叫我是食物外貌協會會員

所以他有時會很受不了我

完成的油皮，要蓋上保鮮膜醒置30分鐘

在醒置油皮的同時做油酥

將完成的油酥秤12g揉成圓狀

白豆沙也秤量好(每個30g)

醒置好的油皮包油酥(油皮也是取12g,右上方的那三顆較大的是已經包好的)

油皮包油酥完成後用捍麵桿捍成牛舌餅狀

捲起來

再由長向捲起重做一次

同樣的動作作三次後用保鮮膜蓋起來醒置15分鐘

油皮油酥麵團捍成圓形狀包入白豆沙再稍微壓扁

烤了5分鐘後翻面再烤15分鐘

白豆沙出爐嘍

包裝完成

可以當伴手禮送人了

後記：唯一的敗筆是，內餡不太好吃，誰叫我懶直接買現成的白豆沙餡

大鬍子說下次還是自己做吧